人类与生活和生产活动密不可分。饮用水的质量与人类健康密切相关。随着社会经济的发展，科学的进步和人们生活水平的提高，人们对饮用水质量的要求也在不断提高。
大肠杆菌(Escherichiacoli)，也称为大肠埃希氏菌，是一种有条件的病原细菌，在一定条件下会在多种局部组织和器官中引起胃肠道感染或尿路感染。
大肠杆菌是人类和许多动物肠道中重要，数量最多的细菌。它主要生活在大肠中，并在肠道中大量繁殖。大肠杆菌的代谢型为异养型和兼性厌氧型，因此在正常的外部环境下不能长时间正常生存。在环境卫生差的情况下，它经常散落在周围的环境中，并带有粪便。如果在水和食物中检测到这种细菌，则可以将其视为粪便污染的指标，并且可能存在肠道病原体。
作为饮用水源，它极易受到污染源的直接或间接污染。如果这些污染源中存在肠道传染病，则水源中可能含有某些导致人们患病的活病原体。被粪便污染的饮用水会引入各种肠道病原体。这些细菌可引起轻度胃肠炎，有时甚至致命的痢疾，霍乱和伤寒。
因此，水源中的大肠杆菌检测仪变得尤为重要。它可以作为确保水源安全的预警机制。
